Lista de Productos

Postres:
Tiramisú Lu con queso de cabra
3 Leches de almendras
Marquesa de chocolate con praline
Marquesa de almendras
Torta de queso llanero y cabra
Torta de frutas con crema pastelera casera y melocotones
Torta de alfajor y maní
Trufas de chocolate, avellanas y almendras.

Tortad tipo ponque:

Torta tipo ponque de Almendras
Torta tipo ponque de avellanas y almendras caramelizadas
Torta tipo ponque de nueces y chispas chocolate con amapola
Torta tipo ponque de naranja y amapola
Torta tipo ponque de naranja, jengibre y ralladura de limón
Torta tipo ponque de naranja y almendras caramelizadas
Torta tipo ponque marmoleada y arequipe.

Tortas infantiles de diferentes sabores y rellenos

Pathay de pollo, cerdo crocante, salmón o camarones

Pathay de Pollo o Salmón

Ingredientes:

1 taza de salmón cortado en dados

1 lata de leche de coco + 1/2 taza tailandesa

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de jengibre en polvo

2 cucharadas de salsa de pescado

2 cucharadas de salsa de chili (picante)

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1/4 taza de cilantro picado chiquitico

1/4 taza de champiñones o cetas o hongos shitaki

2 cucharadas de salsa de ostras

1/2 cucharadita de sal

500 gr. de fetuchinis de arroz

1/2 limón

2 cucharaditas de mani picado

Preparación:

Se cocina la pasta por 5 min y se saca y se le coloca agua fria para parar cocción.

Se corta los champiñones, el cilantro y se pone a cocinar con el jengibre, la sala de ostras y de pescado, se le coloca el poquito de aceite de ajonjoli, y el picante, y se mezcla con la leche de coco. Al final después de 5 min de cocción a fuego medio se le agrega el salmón, y al final la pasta que debe estar ya , el jugo de limón y el mani.

Sazonar y servir.

Mi pasión... Cocina thailandesa... mi inspiración...

Bolsitas de Oro

Ingredientes:

1/2 kg. De cochino molido

1taza de zanahoria picada chiquitica

1/4 cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharada de soya clara

2 cucharadas de salsa de ostras

1/2 cucharadita de paprika

1/2 cucharada de ajinomoto

3 cucharadas de mani crocante

2 cucharadas de cebollin picado chiquitico

1 cucharadita de malojillo

1 diente de ajo

raiz de cilantro

Pasta fresca dumplig o wantón

Preparación:

Se coloc aceite en el wok o en un sartén  y se coloca la la salsa aromatica que es el ajo, el cebollin y la raiz de cilantro licuada con aceite, se sofrie y se le agrega la carne de cerdo molida, se mezcla bien constantemente para que no se queme.

Agregar la salsa de ostras, el azúcar, la pimienta y el ajinomoto, y el mani crocante,  cocinar bien siempre revolviendo.

Se rellena la masa dumplig con corte cuadrado, se hace una forma de bolsita. Amarrar con cebollin chino blanqueado.

Se puede servir con una salsa picante de aji dulce margariteño ó salsa picante de ostras.

Postres con Splenda

Torta de almendras con almendras caramelizadas y canela. (Splenda)

Cupcakes de doble chocolate y pistachos,

Naranja con amapola y jengibre,

Vainilla, avellanas con nueces y concha de limón. (Todos con Splenda)

Marquesa de chocolate y almendras tostadas (Splenda)

Tiramisu Lu con queso de cabra (Splenda)

Ponques y dulces

Torta tipo ponque de almedras, avellanas, nuez con amapola,

naranja con almendras caramelizadas, naranja con jengibre y mas....

Cupcakes de oreo, susy, red velvet, y mucho mas...

Marquesa de almendras

Ponque de naranja con ganache de chocolate amargo y licor.

Tortas infantiles II

Torta de los backyardigans

Una de doble chocolate

rellena de arequipe y chispas de chocolate

Otra de mantecado

rellena de crema de mantequilla, arequipe y oreo.

Torta de Vainilla y almendras fileteadas

rellena de almendras caramelizadas y arequipe

Torta Marmoleda

rellena de arequipe, crema de mantequilla y praline.

Torta de Picapiedras

Torta de pizos,

de diferentes sabores y rellenos:

Marmoleada rellena de chocolate, crema de mantequilla y almendras

Almendras caramelizadas rellena de arequipe, crema de mantequilla y chispas de choco

Mantecado rellena de crema de mantequilla, coco tostado y nutela.

Pintada sobre cubierta de azúcar, con pieza en bidimensión.

Tortas infantiles, piezas en 3D; Tortas de lujo

Ensalada Pollo Wanton.... Sencillamente mundial..

Ensalada Pollo Wanton:

Ingredientes:

2 Barritas de cangrejo

1/2 pechuga de pollo cortado en dados 

1/4 de aguacate en lonjas

Mezclum de lechuga

Ajonjoli tostado

1/4 de manzana verede cortado en dados pequeños

Mayonesa casera de hierbas

wanton frito

Preparación:

Mezclar en un bold, el cangrejo, el pollo, la manzana, y la lechuga, se le agrega

unas cucharadas de mayonesa casera, y se sirve sobre el

wanton frito, y sobre el se colocan las lonjas de aguacate

y los hilos de cangrejo, al final un poquito de ajonjoli tostado.

A disfrutar. 

Para lista de precios....

Hola amigos, para información sobre nuestra lista de productos y precios, escribannos a perylucakes@gmail.com, y con muchisimo gusto se lo haremos llegar por correo.

y nos pueden seguir por twitter @luisaalmeidab. 

Torta de Minnie

Muestras de Dibujos infantiles para sus tortas...

Tortas Infantiles y otros eventos...

Hola amigos estas son algunas imagenes de tortas infantiles, ponques, tortas rellenas con distintos topping y diseños novedosos.
Hacemos tortas para todos sus eventos.
Nos pueden seguir por twitter en @luisaalmeidab.

Ceviche peruano de mero

Ingredientes:

Mero

2 Ají dulce margariteño picado en julianas

2 chirilitos (aji picante) o 1 aji amarillo peruano

½ cebolla mediana cortada en julianas muy finas

1 batata cortada en dados

choclo tostado inflado

zumo de limón

sal, pimienta, picante al gusto

1 cucharadita de ajinomoto

2 tazas de leche de tigre

cilantro picado en chifonadas

Preparación:

El mero se corta en tiras pequeñas o en dados, como mejor les parezca, luego se cortan en juiana la cebolla, todos los ajies tanto el chirel como el aji dulce, y el cilantro, la batata se le coloca en dados medianos, cocinada pero que quede al dente, y se le agrega el zumo de limón y la leche de tigre, la sal, la pimienta y el ajinomoto y el picante al gusto de usted. Mezclar bien y dejar marinar por 15 min, antes de comer. Para servir se le colocan los choclos inflados.

Preparación de leche de tigre:

Se hace un caldo con la cabeza del mero , se le agrega zanahoria, cebolla blanca, ajoporro y raiz de cilantro y se pone a cocinar con agua hasta que el espese. Se cuela en un chino y se utilza como marinación en el ceviche.  

Ceviche de camarón con manzana verde

Ingredientes:

500 gr. De camarón limpio

½ manzana verde picada en dados pequeños

½ cebolla morada cortado en broniose

2 ají dulce margariteño picado en broniose pequeñitos

1/2 pote de crema de coco

zumo de limón 1 taza

picante, sal y pimienta al gusto

½ cucharadita de ajinomoto

2 cucharadas de cilantro cortado finamente

½ cucharadita de aceite de ajonjoli

Preparación:

Los camarones se ponen en agua caliente aprox por 10 min. Para que se cocinen. Se cuelan y se colocan en un bold. Se le agrega la manzana con concha y todo picada en cuadrados pequeños, la cebolla morada cortada en broniose muy pequeños y el aji dulce de preferencia margariteño, el cilantro, y se mezcla, después se le agregan los dos juegos, el son el de limón y la crema de coco, se condimenta con la sal y la pimienta, y se le agrega el picante que si es al gusto de comensal, mientrás más fuerte lo quiera dependerá de usted. Luego al final se le coloca el ajinomoto y la ½ cucharadita de aceite de ajonjoli, y se mezca bien, se coloca en la nevera para que enfrie un rato y a servir. Se puede colcoar en copas y sobre ella como decorativo, se le pone hojuelas de yuca frita o una rodaja de manzana crujiente   

Ceviche de pulpo y camarones con manzana vede y crema de coco.

Ingredientes: Pulpo cortado en dados (uno pequeño)
Caramarones limpios
1 manzana cortada en dados pequeños
10 aji dulce picado chiquitico
1 cebolla morada mediana picada chiquitica
1 puñito de cilantro 
1 lata de crema de coco
2 tazas de jugo de limón
ajinomoto
sal y pimienta
1 cucharadita de picante
½ cucharadita de jengibre en polvo.

Preparación:
Se cocina el pulpo hasta que quede suave y no chicloso, se pica en dados pequeños, este pulpo se cocina en agua con un toque de paprika y aceite de oliva y romero. Los camarones se cocinan (blanquearlos) y se limpian, que queden al dente.
En un bold se colocan la cebolla picada chiquitica con la manzana cortada en dados medianos, el aji dulce y cilantro. Se agregan los mariscos y se le agrega a esto el jugo de limón con la crema de coco y todas las especias. Debe quedar un poco picante y dulce.
Chef: Luisa Almeida B.

Tortas Cumpleaños y otros...

Ofrecemos Tortas de cumpleaños,

gelatinas decoradas, etc.